Tour a Piedi Gastronomico a Barranco, Lima: Assaggia 5 Piatti Peruviani e un Dolce

5.00

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Com’è l’esperienza?

Proprio fuori dallo Starbucks di Barranco, ho incontrato la nostra guida—Luis, cresciuto a poche isolati da lì. L’aria era fresca, con quel sentore salmastro del Pacifico, e si sentiva musica provenire da un bar vicino. Abbiamo iniziato a passeggiare per quelle strade colorate, tra murales e vecchi balconi in legno, schivando qualche ciclista qua e là.

La nostra prima tappa è stata una piccola cebichería nascosta dietro un muro giallo. Lo chef ci ha servito piccoli piatti di ceviche—lime pungente, mais croccante e quel tocco di peperoncino che ti sveglia. Luis ci ha raccontato di come sua nonna lo preparasse ogni domenica. Poi siamo passati agli anticuchos da un venditore ambulante; spiedini di cuore di manzo affumicato che sfrigolavano sulla griglia. Solo l’odore mi ha fatto venire l’acquolina.

Ci siamo addentrati nei vicoli di Barranco, facendo tappa in un caffè accogliente per una causa rellena (patate stratificate con avocado e pollo), poi in una taverna tradizionale per un lomo saltado—manzo saltato con cipolle e pomodori. Ogni posto aveva la sua storia; una proprietaria ci ha persino mostrato il libro delle ricette di famiglia, con pagine macchiate dal tempo. Per dessert? Una fetta di suspiro limeño fatto in casa—dolce, cremoso, e onestamente, ne avrei mangiato due.