Ribera del Duero: Tour Bodegas Durón con Degustazione e Pranzo Tradizionale

4.80

(131 recensioni)

Com’è l’esperienza?

“Dovete provarlo con la marmellata,” ci ha detto la guida, porgendoci un piatto di formaggio di pecora churra. Esitai—marmellata d’uva sul formaggio? Ma il dolce e il salato insieme funzionavano alla perfezione, e mi ritrovai a fare cenno di sì agli altri intorno al tavolo. L’aria dentro Bodegas Durón profumava di terra e botti, un po’ fresca nonostante fuori il sole baciasse le vigne. Qualcuno chiese del forno di adobe antico—pare che lo usino ancora per l’agnello. Mi è piaciuto che qui niente fosse di fretta; anche la guida prendeva il suo tempo per versare ogni vino, lasciandoci girare il calice e indovinare l’uva (ne azzeccai una, ma per lo più sorridevo e facevo finta).

La passeggiata nella cantina è stata più silenziosa di quanto immaginassi—solo passi leggeri che risuonavano sul pavimento di pietra. A un certo punto ci fermammo a una finestra con vista sui vigneti che scendevano verso il fiume Duero. Si vedevano piccoli riflessi d’argento dove l’acqua catturava la luce. Il pranzo arrivò a portate: prima una zuppa castigliana, più densa di quanto pensassi, poi l’agnello che si scioglieva sotto la forchetta, con i bordi croccanti del forno antico. C’era anche un peperone piquillo confit—dolce e pungente insieme—e la morcilla di Burgos, che sapeva molto meglio di quanto sembrasse (Li ha riso quando ho provato a dire “morcilla” in spagnolo; credo di averla storpiata). Il Crianza rosso servito con il pranzo rendeva tutto più caldo, in un certo senso.

Non so se fosse solo il vino o quella sensazione di essere su quella collina sopra il fiume, ma al dolce tutti al tavolo si erano sciolti—gente che raccontava viaggi, qualcuno che mostrava foto del cane a casa. Lo chef è uscito un attimo a chiedere se ci piaceva il suo pane (ci è piaciuto). C’è qualcosa di speciale nel mangiare cibo coltivato vicino, bere vino fatto con uve che puoi vedere dalla finestra. Ancora ricordo quel momento di silenzio prima che arrivasse il caffè—solo il tintinnio dei bicchieri e la luce del sole che scivolava sulla tovaglia.